14 mayo 2021
Marisco es un término utilizado en la gastronomía para referirse a los invertebrados marinos comestibles, los que se clasifican en cuatro grupos taxonómicos: moluscos, crustáceos, equinodermos y urocordados. En su mayoría, deben ser extraídos sobre una Talla Mínima Legal, cuya finalidad es proteger a los juveniles y asegurar su futura reproducción. Los crustáceos decápodos son capturados con trampas y las hembras con huevos deben ser devueltas al mar MOLUSCOS...

